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Vinitaly 2025: l’acquacoltura italiana si è raccontata tra biodiversità, gusto e innovazione

NEWS Verona, 6-9 aprile 2025 - Vinitaly 2025: l’acquacoltura italiana si è raccontata tra biodiversità, gusto e innovazione L’Associazione Piscicoltori Italiani (API) ha partecipato anche quest’anno a Vinitaly, portando al centro dell’attenzione il meglio della produzione ittica nazionale. Le degustazioni guidate, pensate come...

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Giovani e acquacoltura, l’Europa chiama: API presente alla FEAP NextGen Academy

NEWS Bruxelles, 25-26 marzo 2025 - Giovani e acquacoltura, l’Europa chiama: API presente alla FEAP NextGen Academy Due giorni intensi tra istituzioni europee, stakeholder internazionali e giovani professionisti dell’acquacoltura. È questo, in sintesi, il cuore della FEAP NextGen Academy Training, l’iniziativa promossa dalla...

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Stati Generali della Maricoltura: priorità e proposte per il rilancio dell’acquacoltura marina italiana

NEWS Verona - 24 marzo 2025 - Stati Generali della Maricoltura: priorità e proposte per il rilancio dell’acquacoltura marina italiana Costruire il futuro della maricoltura italiana partendo da regole chiare, concessioni semplificate, innovazione tecnologica e un’informazione corretta al consumatore. Sono queste le linee guida emerse...

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Pere di Polpa di Trota con Patate su letto di Zucchine marinate

Tutto nasce dall’idea di una classica polpetta Le classiche polpette di pesce ripensate e modellate nelle pere di polpa di trota dal Chef Marco Valletta. Ingredienti per 4 persone 250 g di polpa di...

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Morbidella di Polpa di Trota in Crosta Aromatica con Salsa Leggera

Se sostituissimo l’arancino classico con una morbidella di polpa di trota, sarebbe un idea fantasiosa per qualsiasi aperitivo Ingredienti per 4 persone 250 g di polpa di trota, 60 g di riso bollito, 80 g...

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Raviolo di Polpa di Trota al Burro Spumeggiante

La tradizione della pasta ripiena non poteva mancare, per cui curate bene la foggia del vostro raviolo di polpa di trota Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina grano tenero tipo...

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Piccolo Cannolo di Polpa di Trota gratinata

È sempre possibile dare piaceri diversi col cibo, anche andando contro tradizione, per cui provate a mettere insieme polpa di trota e formaggio per creare questo piccolo cannolo di polpa di...

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Tartare di Ombrina con Macedonia tiepida di Zucca

Un prodotto ittico di qualità può anche pensare di fare a meno della cottura La Tartare di Ombrina con Macedonia è un piatto di Ombrina da acquacoltura sostenibile italiana realizzata in collaborazione...

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Carpaccio di Ombrina al Radicchio Spadone

Chef Marco Valletta ci raccomanda - "Se volessimo coinvolgere i cinque sensi del nostro ospite per fargli capire il gusto dei contrasti ecco la mia proposta di Carpaccio di Ombrina al...

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