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Capraia, dove l’acquacoltura incontra il Parco: la “Sagra dell’orata” racconta un modello sostenibile

L’acquacoltura a Capraia rappresenta oggi uno dei modelli più avanzati di maricoltura sostenibile in Italia C’è un pezzo di acquacoltura italiana che lavora in silenzio, ma con risultati concreti, dentro uno dei contesti ambientali più delicati e affascinanti del Paese. È quello...

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Assoluzione Pietro Lococo, API: chiarezza e tutela per l’acquacoltura italiana

COMUNICATO STAMPA Verona, 13 aprile 2026 – Assoluzione Pietro Lococo, API: chiarezza e tutela per l’acquacoltura italiana L’Associazione Piscicoltori Italiani (API) prende atto con soddisfazione della sentenza del Tribunale di Tivoli che ha assolto con formula piena, “perché il fatto non sussiste”, l’imprenditore...

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Pesce e vino insieme: a Vinitaly 2026 l’acquacoltura italiana

La degustazione pesce e vino è tra le novità più interessanti di Vinitaly 2026, dove l’acquacoltura italiana diventa protagonista. Degustazione pesce e vino: a Vinitaly il ritorno che non ti aspetti La degustazione pesce e vino entra a pieno titolo tra le esperienze più interessanti...

Pesce italiano da #AcquacolturaSostenibile per un Consumo Responsabile

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Ricette

Morbidella di Polpa di Trota in Crosta Aromatica con Salsa Leggera

Se sostituissimo l’arancino classico con una morbidella di polpa di trota, sarebbe un idea fantasiosa per qualsiasi aperitivo Ingredienti per 4 persone 250 g di polpa di trota, 60 g di riso bollito, 80 g...

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Raviolo di Polpa di Trota al Burro Spumeggiante

La tradizione della pasta ripiena non poteva mancare, per cui curate bene la foggia del vostro raviolo di polpa di trota Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina grano tenero tipo...

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Piccolo Cannolo di Polpa di Trota gratinata

È sempre possibile dare piaceri diversi col cibo, anche andando contro tradizione, per cui provate a mettere insieme polpa di trota e formaggio per creare questo piccolo cannolo di polpa di...

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Tartare di Ombrina con Macedonia tiepida di Zucca

Un prodotto ittico di qualità può anche pensare di fare a meno della cottura La Tartare di Ombrina con Macedonia è un piatto di Ombrina da acquacoltura sostenibile italiana realizzata in collaborazione...

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Carpaccio di Ombrina al Radicchio Spadone

Chef Marco Valletta ci raccomanda - "Se volessimo coinvolgere i cinque sensi del nostro ospite per fargli capire il gusto dei contrasti ecco la mia proposta di Carpaccio di Ombrina al...

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Insalatina di ombrina al vapore con zucchine al pesto di rucola

In velocità è possibile preparare - Insalatina di ombrina - un antipasto piacevole e pungente grazie alla rucola Ingredienti per 4 persone 400 g di ombrina privata della pelle e delle lische, 200 g...

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