Trote in ricetta
La Trota al Cartoccio con Verdurine apporta vitamine, sali minerali, omega 3, antiossidanti, fibra, proteine nobili. Un piatto che rappresenta un pasto completo e bilanciato.
Ingredienti per 4 persone
- 2 trote di circa 500/600 gr,
- 2 carote,
- gr 200 di pomodorini ciliegia,
- 1 gambo di sedano,
- poca cipolla,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 rametto di rosmarino,
- olio extravergine di oliva,
- sale, pepe.
Preparazione
Pulite e lavate le trote.
Tagliate le verdure a pezzetti (potete, a vostro piacere scegliere le verdure che preferite a seconda della stagione).
Preparate un battuto di cipolla e mettetela a rosolare nell’olio che avrete precedentemente insaporito con lo spicchio d’aglio (poi eliminato).
Aggiungete le verdure e lasciate cuocere in padella per alcuni minuti.
Nel frattempo tagliate longitudinalmente in tre – quattro pezzi le trote, una volta eliminate la testa e la pinna posteriore.
Cuocetele in pentola con poco rosmarino, assieme alle verdure per circa 8 minuti.
Assemblate pesce e verdure nel cartoccio.
Salate e pepate a piacere.
Passate in forno per circa 10 minuti.
Servite la Trota al Cartoccio con Verdurine guarnendo con foglie di rosmarino fresco.
Curiosità
La trota d’acquacoltura non solo si fa apprezzare per l’alta digeribilità delle sue carni tenere e sode ma è anche un pesce che arriva sempre freschissimo sulla nostra tavola poiché è prelevato giornalmente negli impianti di allevamento di acquacoltura sostenibile in base ai quantitativi richiesti sul mercato.
Grazie alla bassa percentuale di grassi, la trota si può consumare in porzioni decisamente più abbondanti di altri alimenti come formaggi, salumi o carni rosse. Così il senso di sazietà è salvo…e la linea, pure!
