Trote in ricetta
La Trota al Cartoccio con Verdurine apporta vitamine, sali minerali, omega 3, antiossidanti, fibra, proteine nobili. Un piatto che rappresenta un pasto completo e bilanciato.
Ingredienti per 4 persone
- 2 trote di circa 500/600 gr,
- 2 carote,
- gr 200 di pomodorini ciliegia,
- 1 gambo di sedano,
- poca cipolla,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 rametto di rosmarino,
- olio extravergine di oliva,
- sale, pepe.
Preparazione
Pulite e lavate le trote.
Tagliate le verdure a pezzetti (potete, a vostro piacere scegliere le verdure che preferite a seconda della stagione).
Preparate un battuto di cipolla e mettetela a rosolare nell’olio che avrete precedentemente insaporito con lo spicchio d’aglio (poi eliminato).
Aggiungete le verdure e lasciate cuocere in padella per alcuni minuti.
Nel frattempo tagliate longitudinalmente in tre – quattro pezzi le trote, una volta eliminate la testa e la pinna posteriore.
Cuocetele in pentola con poco rosmarino, assieme alle verdure per circa 8 minuti.
Assemblate pesce e verdure nel cartoccio.
Salate e pepate a piacere.
Passate in forno per circa 10 minuti.
Servite i tranci di pesce e le verdure guarnendo con foglie di rosmarino fresco.
