Polpettine di Branzino e Zucchine

Le Ricette delle Aziende Associate – Del Pesce

Polpettine di Branzino e Zucchine

Le Polpettine di Branzino e Zucchine sono un piatto appetitoso, sano e facile da preparare. Ottima proposta per chi sta seguendo una dieta ipocalorica.

Ingredienti per 4 persone

500g Branzino
250g Zucchine
80g Mollica di Pane
2 Uova
30g Cipolle
q.b. Farina
q.b Olio
q.b. Sale e Pepe

Preparazione

Grattugiare le zucchine in una ciotola e tritare finemente la cipolla.

Far scaldare in un pentolino l’olio e la cipolla e lasciarla dorare leggermente.

Aggiungere le zucchine e farle cuocere per 5 minuti.

Prendere il filetti di branzino, lavarli accuratamente e tritare finemente la polpa.

Una volta cotte le zucchine aggiungere il pesce tritato, aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere la mollica di pane e i tuorli al composto e mescolare accuratamente.

Preparare le polpettine e passarle nel pangrattato.

Mettere le polpettine in forno su una teglia con filo d’olio per 20 minuti a 200°.

Servire le polpettine calde con un contorno di stagione.

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