Tartare di trota salmonata affumicata e crema acida

Cucinare Facile e Sostenibile di Renata Briano

Tartare di trota salmonata affumicata e crema acida

La tartare di trota salmonata affumicata e crema acida è un piatto molto gustoso e originale da proporre per una cenetta sfiziosa.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g Trota salmonata affumicata
  • 4 Fette di limone
  • 100 g Panna fresca liquida
  • 50 g Yogurt bianco naturale
  • q.b. Sale e pepe, Olio evo
  • Foglie di insalata

Preparazione

Preparare la tartare

Togliere dalla confezione i filetti di trota affumicata, tagliarli a strisce lunghe e poi trasversalmente in modo da avere una tartare.

Condire con un po’ di olio evo e con l’aiuto di un coppapasta o di una tazzina dare forma alla vostra tartare.

Preparare la panna acida

Versare nel bicchiere del mixer la panna e lo yogurt. Montare con la frusta elettrica per 1 minuto o fino a che la crema non risulta bella soda.

Impiattare

Con 2 cucchiai formare delle quenelle di crema acida e servire nei piatti con le tartare di trota affumicata, una fettina di limone, olio evo, poche foglie di insalata, sale e pepe.

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