Cucinare Facile e Sostenibile di Renata Briano
Le polpettine di trota per bambini sono un piatto sfizioso, appetitoso, sano e facile da preparare. Ideale da proporre ai più piccoli, e non solo, accompagnato da chips di patate.
Ingredienti per 4 persone
- 300g Filetti di trota iridea o salmonata
- 1 Zucchina verde
- 1 Uovo
- q.b. Pangrattato
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo tritato
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Spellare i filetti di trota e, se ci fossero spine, toglierle con una pinzetta. Tritare la carne del pesce in un tritatutto e metterla nella ciotola.
Aggiungere la zucchina, tagliata con la grattugia a fori larghi, l’uovo, il prezzemolo tritato e il sale. Mescolare bene con un cucchiaio (o anche con le mani come ho fatto io;-)). Aggiungere il pangrattato per arrivare a una consistenza ideale per lavorare le polpettine con le mani.
Poi formare delle palline più piccole di una noce (circa 20 g l’una).
Scaldare un po’ di olio evo in una padella e cuocere le polpettine, coprendo con il coperchio e facendole rosolare, mescolando, per una decina di minuti.
Servire con le patatine fritte.