Dadolata di Trota Salmonata Marinata al Limone

Cucinare Facile e Sostenibile di Renata Briano

Dadolata di Trota Salmonata Marinata al Limone

La dadolata di trota salmonata marinata al limone è un buonissimo antipasto a base di pesce, sostenibile, salutare ed economico.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g Filetti di trota salmonata
  • 5 Limoni
  • 1 cucchiaio Colmo di bacche di pepe rosa
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Songino

Preparazione

Tagliare a cubotti i filetti di trota salmonata.

Sciacquarli un attimo sotto l’acqua fredda, tamponarli bene con carta assorbente.

Metterli in un contenitore di vetro con il succo di 4 limoni, pepe rosa e un pizzico di sale. Chiudere il contenitore e trasferire in frigo a marinare per almeno 4 ore, meglio per tutta la notte.

Trascorso il tempo della marinatura, scolare i bocconcini di pesce, tamponarli e disporli nei piatti da portata, condendo con olio extravergine di oliva, un po’ di sale, qualche bacca di pepe rosa e un po’ di succo di limone. Accompagnare con songino e qualche fettina di limone.