Crostini con Trota Affumicata, Radicchio e Arancia

Per iniziare una cena con un aperitivo arricchito…

Crostini con torta affumicata, radicchio e arancia

Ingredienti per 4 persone

  • 16 crostini di pane,
  • 40 g di burro,
  • 160g di trota salmonata affumicata a freddo,
  • 200g di spicchi di arancia bionda,
  • sale, pepe,
  • 180g di foglie di radicchio IGP Treviso,
  • 20g di olio evo,
  • 6g di succo di limone,
  • 1/2 dl di succo di arancia

Preparazione

Fondere il burro inserendo all’interno della buccia di arancia grattugiata.

Su ciascuna fetta di pane cospargete il burro fuso e aromatizzato e lasciate tostare in forno a 180°C per 5 minuti.

Sbucciate a vivo l’arancia e disponete gli spicchi su un piatto, aromatizzando con pepe.

Tagliate le fette di trota sottili e, una volta disposte sul piatto con un pennello lucidatele con succo d’arancia.

Tagliate le foglie di radicchio e in una ciotola condite con sale, pepe, olio gli spicchi di arancia tenuti in serbo.

Confezionate ora il piatto usando alla base i crostini di pane, poi disponete e piacere la trota condita e il radicchio condito con olio e spicchi d’arancia.

Una gustosa idea gastronomica di Marco Valletta

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