Le Ricette delle Aziende Associate – Agroittica Lombarda
Gli Straccetti di Storione al Forno con Pomodorini è un secondo piatto di facile preparazione. La cottura delicata al forno conserva tutte le qualità organolettiche di questo pregiato pesce. Questa ricetta è stata suggerita dalla azienda associata API – Agroittica Lombarda.
Ingredienti per 4 persone
- 1000 g di filetto di storione
- 200 g pomodorini ciliegini
- 200 g di pomodorini gialli
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 filo di olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione
Tagliate i filetti di storione a fette per ottenere dei bastoncini, o degli straccetti, o se preferite potete tagliarli a cubetti.
Poggiate lo storione su una teglia ricoperta da carta forno.
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi, poi ricoprite lo storione con i pomodorini preparati.
Sbucciate e tritate due spicchi d’aglio e un po’ di prezzemolo fresco, cospargete aglio e prezzemolo sul pesce. Aggiustate di sale e ultimate il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocete lo storione in forno ventilato precedentemente scaldato a 180° per 15/20 minuti circa.
Servite gli Straccetti di Storione al Forno con Pomodorini caldi.
Curiosità
L’allevamento di storione: la storionicoltura sia per la qualità delle specie allevate che per le caratteristiche zootecniche è sicuramente un allevamento innovativo, anche perché in generale si adottano sistemi di allevamento non particolarmente intensivi, rispetto ad altre specie, per garantire la qualità di un prodotto già di per sé apprezzato e pregiato.
