Cucinare Facile e Sostenibile di Renata Briano
Semplici e veloci da preparare, adatti ad anziani e bambini perché facili da digerire, gli Spiedini di Trota Salmonata rappresentano un alimento di alta qualità ricco di proteine, vitamine, minerali preziosi (tra cui il selenio e lo iodio) e soprattutto di acidi grassi Omega 3. Questa ricetta di Trota Salmonata da Acquacoltura Sostenibile Italiana è realizzata in collaborazione con Renata Briano.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g Filetti di trota salmonata
- 4 Zucchine verdi tenere
- 1 Peperone
- 1 Cipolla
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale e pepe
Preparazione
Pulire la trota salmonata, sfilettarla (se non avete i filetti già pronti), spellare e spinare.
Tagliare il pesce a cubotti di circa 2 cm.
Lavare e tagliare le zucchine a tocchi di 1,5 cm.
Spellare la cipolla e dividerla in falde.
Pulire il peperone dai semi e dalle coste bianche. tagliarlo in falde e poi a pezzi.
Infilare un pezzo di zucchina in uno stecchino da spiedini, poi un pezzo di trota, una falda di cipolla e peperone, poi pesce, zucchina, pesce, cipolla, peperone… Proseguire alternando gli ingredienti a piacere.
Preparare tutti gli spiedini.
Con un pennello ungerli un po’, salare e pepare.
Cuocere gli Spiedini di Trota Salmonata per 3/4minuti per lato su una padella ben calda o in forno (15 minuti a 180°C statico).
