Panino con Storione

Le Ricette delle Aziende Associate – Agroittica Lombarda

Panino con Storione
Panino con Storione – Credits Instagram Michela Carta: @dolceesalatodimiky

Il Panino con Storione è un piatto semplicissimo, gustoso e molto sano. Ideale per tutti, soprattutto per i bambini e gli anziani perché carne di Storione è senza spine e molto digeribile.

Ingredienti per 4 persone

  • 400g di Storione Bianco
  • 4 Panini integrali
  • q.b. Valeriana
  • q.b. Pomodorini secchi sottolio
  • 1 Avocado
  • Olio EVO
  • 40ml succo di Lime
  • Salsa Guacamole q.b.
  • Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparate la tartare di Storione: tagliate la carne a cubetti non troppo piccoli e versatela in una ciotola.

Condite la tartare con l’olio extravergine, il succo di lime, il sale e il pepe, mescolate il tutto e coprite la ciotola con pellicola.

Riporla in frigorifero fino alla preparazione del panino.

Tagliate alcune fette sottili di avocado.

Scaldate una piastra, tagliate i panini integrali a metà e scaldate da entrambe le parti fino a leggera doratura.

Farcite i panini con la salsa Guacamole, continuate con uno strato di valeriana o dell’insalata che preferite, poi adagiate la tartare di storione sull’insalata con avocado e pomodorini secchi.

Curiosità

La storionicoltura italiana è nata verso la fine degli anni settanta con prime prove sperimentali di stabulazione e allevamento destinate al ripopolamento, ma ha cominciato ad assumere significato commerciale solo verso la meta’ degli anni ottanta con lo storione bianco del Pacifico o storione americano (Acipenser transmontanus Richardson, 1836), al quale si sono aggiunti lo storione italiano (Acipenser naccarii Bonaparte, 1836) alla fine degli anni ottanta, e lo storione siberiano (Acipenser baerii Brandt, 1869) all’inizio degli anni novanta.

Attualmente in Italia sono allevate una decina di specie pure, e loro ibridi.

Popular

Altri articoli

Rinnovata la convenzione tra API ed IZSVE per il 2024

Prestazioni Diagnostiche Scontate del 40% Verona - 21 maggio 2024 - Rinnovata la convenzione tra API ed IZSVE per il 2024 L'Associazione Piscicoltori Italiani (API) è lieta di...

Acquacoltura, settore fondamentale, tante le priorità da Affrontare

Etichettatura, tempi per le concessioni demaniali marittime e rivedere le strategie UE Roma - 16 febbraio 2024 - Acquacoltura, settore fondamentale, tante le priorità da...

Lavoro e Sostenibilità in Acquacoltura: Prospettive dei Produttori

Workshop sull'Acquacoltura Sostenibile nel Mediterraneo e nel Mar Nero Roma - 18 gennaio 2024 - Lavoro e Sostenibilità in Acquacoltura: Prospettive dei Produttori Il 18 gennaio...

Pesca sportiva e acquacoltura, un settore polifunzionale

Acquacoltura Giovane Piccolo è bello, un adagio che vale anche per l’acquacoltura soprattutto se associata alla pesca sportiva. Succede a San Michele, nelle vicinanze dell’uscita...