Paccheri Ripieni di Trota Salmonata

Cucinare Facile e Sostenibile di Renata Briano

Paccheri Ripieni di Trota Salmonata

paccheri ripieni di trota salmonata sono un primo piatto buonissimo, originale e comodo da realizzare in anticipo per passarlo sotto il grill del forno all’ultimo minuto e servirlo bello caldo e coloratissimo.

Ingredienti per 4 persone

400g Paccheri
500 g Filetti di trota salmonata
400 g Ricotta
Cime di broccolo cotte a vapore
q.b. Sale e pepe
q.b. Maggiorana
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Burro
q.b. Parmigiano Reggiano DOP grattugiato

Preparazione

Cuocere a vapore per qualche minuto i filetti di trota. Lasciarli intiepidire, sminuzzarli con le mani, eliminando le lische e metterli nel frullatore.

Aggiungere ricotta, sale, pepe, maggiorana e frullare il tutto.

Nel frattempo lessare i paccheri in abbondante acqua bollente salata. Scolarli al dente, passarli sotto l’acqua fredda e farcirli con il ripieno.

Sistemarli in una pirofila leggermente unta, in piedi uno vicino all’altro, aggiungere negli spazi le cimette di broccolo cotte a vapore. cospargere con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.

Infornare con la funzione grill ventilato a 200°C, per 5-10 minuti o fino a che i paccheri non sono leggermente dorati. Se non avete questa funzione usate il forno statico a 200°C.

Servire i paccheri ripieni belli caldi.