Sostenibilità ed Efficienza dei Prodotti Ittici dell’Acquacoltura e della Pesca Italiana

Olio Capitale – Trieste – 13-15 maggio 2022

9 maggio 2022

Nell’ambito della 14° Edizione della Fiera OLIO CAPITALE – Salone degli Oli Extravergini tipici e di qualità, che si terrà a Trieste dal 13 al 15 maggio 2022, Il Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari, e Forestali, Direzione pesca e acquacoltura sarà presente con uno spazio espositivo, presso il nuovo Trieste Convention Center in Porto Vecchio, per far conoscere e promuovere i prodotti ittici italiani tipici e di qualità, in collaborazione con la CCIAA Venezia Giulia.

La Direzione Generale della pesca marittima e dell’acquacoltura del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e del Turismo (MIPAAF) è l’autorità preposta alla gestione e coordinamento del Programma Operativo del FEAMP che promuove la pesca e l’acquacoltura intelligenti ed ecocompatibili insieme ad uno sviluppo sostenibile ed inclusivo delle comunità che dipendono dalla pesca stessa.

L’approccio strategico alla base del Programma Operativo è la consapevolezza che le risorse del mare vanno salvaguardate attraverso un utilizzo sostenibile e condiviso, con programmi di gestione che utilizzino le conoscenze scientifiche a supporto dell’occupazione e dell’economia. Per questo, oggi si deve porre molta attenzione ai suoi abbinamenti e alle sue trasformazioni culinarie.

Queste ultime, infatti, oltre a renderlo gustoso, a preservare le qualità nutrizionali ed i positivi effetti per la salute del consumatore, possono restituirgli più ampia diffusione sia sulle tavole delle famiglie sia all’interno della ristorazione commerciale, nella quale solo negli ultimi tempi la sua lavorazione ha iniziato ad assumere un ruolo da protagonista.

Nelle giornate dell’evento, presso lo stand sono previsti convegni sul tema della sostenibilità ed efficienza nelle attività di acquacoltura e pesca, eventi informativi per la valorizzazione dei prodotti ittici allevati e pescati in Italia attraverso degustazioni e show-cooking incentrati sul connubio gastronomico pesce-olio.